Der ährige Erdbeerspinat ist eine alte, einjährig zu kultivierende Gemüsesorte. Die Blätter werden wie Spinat verwendet, die in den Blattachsen wachsenden hellroten Früchte sind essbar. Weder Blätter noch Früchte schmecken nach Erdbeeren. Die Pflanze erreicht eine Wuchshöhe von 20 bis 60 Zentimetern und bildet eine grundständige Blattrosette aus.